理工學生赴台考察觀光產業
段嘉欣－視覺藝術學士學位課程2年級
第一次去台灣，那裡的事物對我來說都是如此新鮮。第一節課就是烤雞，的確考驗了我們一番，而廚房是個危險的地方，此時嚴厲的老師顯得格外有魅力。接下來遇到了位浪漫的老師，教我們烘咖啡豆、磨咖啡粉、沖咖啡、如何掌控咖啡的味道……一大堆高品位的學問撲面而來。然而，這個活動遠比想像的豐富多了，我們去了太魯閣、七星潭、花蓮金三角、東大門夜市、還出海賞豚……
太多太多想分享了，貼心的台灣觀光學院同學們、有趣的課程、逗趣的遊戲……太多太多回憶留在了台灣。
林珮妍－視覺藝術學士學位課程2年級
台灣觀光學院靠山，風景宜人；而實習旅館的環境舒適，實習餐廳的同學也很友好。我在台灣學到了很多新東西，令我印象最深刻的是飲料調製課程。老師示範的分層飲料真的很酷炫，他跟我們說，借助糖漿去改變牛奶和咖啡的密度，能做成牛奶和咖啡分層的產品。然後我很喜歡在太魯閣品嚐原住民的傳統菜式，每一種菜式都裝飾精美、美味可口。
這次我不僅學到了平時學不到的知識，還體驗了台灣很多有趣的文化。
劉芷琪－設計學士學位課程2年級
在領導與統御的課程，同學們面對有趣的提問，都樂於分享自己的答案，老師也用幽默的方式讓我們拉近距離，是最有趣的一門課。而通過國際化廚藝的課題，讓我知道生活經驗是多麼有用，才知道酒店廚房裡的作業與家常菜的區別。在咖啡烘培與飲料調製課堂更是感受到老師的毫無保留，只要想起什麼點子就立即讓我們體驗，多出的食材也想辦法讓我們吃到新奇特別的東西，是毫無架子的老師。
此次學習受益匪淺，感謝理工給予這次機會。
李明灝－設計學士學位課程2年級
台灣觀光學院的方俊生老師指導我們做西餐，我不僅學到了廚房的技巧，更感謝方老師啟發我無論從事哪一個行業，都需要有負責的態度。而咖啡烘焙是我個人最感興趣的課程，張耿嵩老師給我們講解咖啡的分類，當張老師指導我們沖調咖啡時，儘管他已經做了無數次，但還是異常認真地查看每一個步驟的細節，沖泡的過程中也不忘給我們普及咖啡的知識。 第四天我們終於來到了太魯閣，見識到了壯闊的群山和獨特的地理結構。
一段旅程下來收穫了文化、友誼、景色。感謝理工給予的機會，讓我去發現忽視的東西，去見識新鮮的事物。
廖廣俊－設計學士學位課程2年級
這原本是一個十分平凡的假期，卻因為參加了「觀光產業體驗」移地學習活動，而變得充滿意義，不再平凡。短短幾天，我們在台灣觀光學院參加了有關西餐廚藝、咖啡烘焙、飲料調製等課程，在實作的過程中加深了我們對廚房管理、衛生與食物安全的認識。另外， 旅程中最讓人著迷的當然是花蓮的景色。在遊覽太魯閣途中，望著陡峭的山壁、湍急的河流，我心中滿是驚嘆之餘，更領會到太魯閣的美麗與原始。
對這次旅程感到不捨和難忘，多麽希望時間回溯，永遠停留在那刻。
陳健斌－中英翻譯學士學位課程2年級
在台灣移地學習的短短六天，是一段難忘的經歷。依然記得西餐課程方老師語重心長的叮囑，他說：「廚房是一個嚴肅跟危險的地方，我希望你們認真對待。」這堂課讓我體會到一名廚師的精神，在廚房裡必需保持專注。在台灣的種種，仍會在某時浮現在我的眼前。早上有霧的台灣觀光學院，那美味可口、任君選擇的飯堂；還有那雄偉、充滿民族氣息的太魯閣，更少不了在海上乘船遠眺七星潭的風景。
希望理工繼續舉辦類似的活動，令更多學生能夠體驗課堂上學不到的東西，擴闊學生的視野。
陳韻晴－中英翻譯學士學位課程2年級
領導與統御這堂課主要講的是領導能力和團隊建立，老師通過提問的方式給我們講課，我覺得很有意思。而我很敬佩國際化廚藝的方老師，他雖然嚴格但很耐心地教導我們廚房裡的小技巧。咖啡烘焙則是我最喜歡的一堂課，平時很愛喝咖啡的我做了很多筆記，包括烘烤、冷卻、研磨咖啡豆和手沖咖啡。
在這一段旅程，我體驗了台灣的人文、景物、學習模式，這段回憶會一直活在我的生命裡。
張藝涵－會計學學士學位課程2年級
觀光產業其實離我們很近，但我們往往是從遊客的角度去看待它，這次台灣之行換了一個角度，別有趣味。空氣好、風景好，這是我對花蓮的第一印象。台灣觀光學院為我們安排的課程比風景更加吸引我，親自體驗西餐的製作過程、咖啡的烘焙、飲料調製和鳳梨酥的製作，新鮮有趣的課程足以讓這次學習變得豐富。太魯閣之行則不僅讓我感嘆花蓮的自然風光，也讓我對台灣原住民多了一份瞭解，這也是組成台灣觀光文化的一部分。
這是一次別致的台灣之旅，讓我領略到作為一個遊客很難去體驗的經歷。
管麗欣－社會工作學學士學位課程2年級
這次到台灣與以往來旅遊有所不同，主要目的是學習與交流。六天的行程中，我們在台灣觀光學院學習烘培、烹飪、調配咖啡；漫步太魯閣、乘船出海觀賞海豚、在七星潭眺望太平洋，無不讓我對花蓮有更深入的了解。對比台北市的喧嘩熱鬧，花蓮保留著獨有的自然風光與純樸的原住民傳統，所以花蓮的美在於美景亦在於人。
感謝理工是次的安排，以及台灣觀光學院老師和同學的細心指導及照顧，讓大家在一個舒適安全的環境下學習。
盧燕秋－社會工作學學士學位課程1年級
這次真的是我最喜歡的交流學習活動，豐富和充實了我的眼界，讓我學習到很多東西，如廚藝、咖啡烘焙和飲料調製等方面的知識。此外，我們參觀了花蓮的大自然面貌，也感受到台灣觀光學院學生的熱情。
是次交流我們參觀了太魯閣，當導嘗員介紹「太魯閣東起清水斷崖，西迄合歡西峰，南及奇萊山主峰，北至南湖大山，其雄偉壯觀的景色，可稱得上是世界級的景點！」親身到此地後真的沒讓我失望，那崖壁峭立，景緻清幽的景觀真是讓我流連忘返啊！
劉綺文－中國與葡語系國家經貿關係學士學位課程1年級
這是我第一次參加理工的交流活動，十分珍貴和充滿樂趣！這次有幸來到花蓮的台灣觀光學院，在這裡學習了烘焙、烹飪等在理工不太有機會能接觸到的課程。此外，這次移地學習安排了許多可以了解台灣文化的行程，我們到訪了太魯閣，深深感受到台灣原住民的強悍和智慧。我們還去了花蓮的夜市，充分感受到台灣是個美食天堂。而令我印象最深刻的是到太平洋看海豚，是個畢生難忘的經歷。
能和不同專業的同學一起學習，旅程中彼此認識和照顧，這幾天的體驗真的讓我難以忘懷！
Raimundo Chung－護理學學士學位課程1年級
台灣觀光學院貼心的照顧讓我們台灣觀光學院是一所樸素的大學，面積雖不大，卻有著各種旅遊相關的學科。在這六天的行程裡，我們上了西餐烹調、咖啡烘培、飲料調制、製作鳳梨酥的課程，親自動手的喜悅不言而喻，大家分工合作，從一無所知到成品出爐，不過短短數個小時。太魯閣對我來說是整個行程中體驗最為深刻的部分，那是大自然的藝術品，是歷經數代人以人工開挖的鬼斧神工，也是原住民居住的地方，大自然的宏偉與原住民的文化相輔相成。
來自台灣觀光學院的師生全程伴隨，確實有賓至如歸的感覺。雖然這是我第二次到台灣，卻感受深刻。