澳門理工學院以教學與科研相結合為辦學方針，教學以理論與實踐並重，開設的專業均以實用為導向，教學內容著重應用學科和行業技術，部分課程更與世界知名大學的課程接軌。

澳門理工學院下屬六所高等學校，開設了中葡翻譯、中英翻譯、電子商貿、會計暨金融、管理學、電腦學、社會工作學、公共行政學、綜合設計、視覺藝術(教育專業) 、音樂(教育專業) 、體育及運動、護理、診療技術14個學士學位課程，並與世界一些優秀大學合辦11個碩士學位課程。

合辦碩士學位課程: 包括外國語言學及應用語言學專業、體育人文社會學專業、體育教育訓練學專業、運動人體科學專業、 護理學、社會工作文學(家庭本位實務及家庭治療)、 互聯網電腦科學、電子商貿工程科學、電訊科學。

科研方面，理工學院分別就英語、博彩及資訊科技三大範疇，成立了統籌教學科研的院級委員會，定期組織國際學術研討會、出版學術刊物、進行科學研究、全澳英語及資訊科技比賽等活動，以科研促進教學實踐、解決社會熱點問題、促進社會經濟發展。學院已正式啟動澳門地方誌項目，將為澳門歷史文化的傳承作出重要貢獻。學院所設的中心及研究所包括：英語教學與研究委員會、電腦教學與研究委員會、博彩教學與研究委員會、“一國兩制”研究中心、社會經濟與公共政策研究所、中西文化研究所、理工新濠博彩及娛樂資訊技術研發中心、理工學院-倫敦大學瑪麗皇后學院資訊系統研究中心、理工 — BMM博彩技術檢測中心。

以學生為本、追求卓越，培養學生成為普專兼擅、中西融通的社會棟樑，是澳門理工學院培養學生的理念。理工學院堅持“紮根澳門，背靠祖國，面向世界，爭創一流”的辦學宗旨，以現有的基礎作新起點，堅持走以特色立校，以質量為本的辦學道路，既立足於澳門和學院的實際，又緊貼教育國際化的脈搏，扎實苦幹，奮發進取，不斷提升整體辦學實力和水平，培養更多優質人力資源！