藝術高等學校為本澳目前唯一頒授視覺藝術專業高等專科及學士學位的高等學府。本校視覺藝術專業在多元化特色的教學計劃中，積極配備較優的教學設施和畢業自世界各地藝術學院的師資，主要以中文授課。學習環境、氛圍具有中西交融特色和精緻，重視理論及技術基礎的訓練，集中的優勢，促進學生具備較為廣闊的視野和較為紮實的專業功底。
培養學生熱愛藝術、有理想、有道德、有文化、具獨立思考能力及發展個人風格之特色，能夠從事藝術創作。經過四年學習，最終歸為運用一種實際的藝術媒體創作能力，力求使學生成為一名在品質、思維方式、創作能力等各方面均能因應社會和發展個人藝術專業與藝術教育需求的合格畢業生。
視覺藝術課程的學習計劃為3+1模式，正常完成前三年學習，可取得專科畢業文憑，並自動升入第四年學士學位科目繼續學習；通過第四年的學習，各科成績通過本校及校外專家評核合格、作品經過公開展覽者，獲頒發學士學位畢業證書。
